Dream - Tidak bisa dipungkiri, wisata kuliner merupakan salah satu agenda wajib dalam traveling. Kurang pas rasanya berkunjung ke suatu daerah atau negara tanpa mencoba sajian khas yang otentik.

Sebagai salah satu destinasi wisata, India memiliki banyak sekali daya tarik. Mulai dari budayanya, interaksi masyarakatnya, hingga sajian kulinernya yang menggoda. 

Menu makanan India dikenal dengan rasa pedas dari bumbu rempah yang kuat. Tetapi, tahukah Sahabat Dream, kalau India juga punya makanan yang manis dan cantik dengan bahan dasar kapulaga dan pala.

Bahan dasar kapulaga dan pala menghasilkan cita rasa manis berlebih. Selain itu, tampilannya juga unik dan cantik. Menu makanan lebih tepat dijadikan dessert (makanan penutup) ini biasanya dibuat untuk menemani sarapan atau camilan saat perjalanan jauh.

Saking manisnya, pemilik Bombay Bread Bar, chef Floyd Cardoz mengatakan, “Dessert India itu sangat manis, sulit bagi para orang asing (bukan warga India) untuk menikmatinya."

Tetapi, beberapa menu dessert yang direkomendasikan Cardoz ini tidak terlalu manis dan bisa dinikmati oleh siapa saja.

Yuk intip, menu dessert apa saja yang direkomendasikan Floyd Cardoz seperti yang dikutip dari CNN, berikut ini.

Bebinca

Bebinca merupakan kue padat yang terbuat dari tepung, telur, pala, dan santan. Kue ini merupakan jajanan tradisional dari Mumbai yang sangat terkenal dan biasa disajikan ketika hari libur keagamaan di India.

Yang membuat menarik Bebinca ini adalah warna lapisan kuenya yang cantik. Untuk membuat warna lapisan yang cantik ini ternyata membutuhkan keahlian khusus dan tidak setiap orang bisa membuatnya.

Ternyata, menu dessert ini aslinya berasal dari Portugis dibawa ke India pada abad ke-16. Karena orang India kerap disuruh membuat kue yang satu ini, mereka jadi ketagihan.

Aamras Puri

Tidak seperti dessert India lain yang manis, makanan khas Maharashtra dan Gujarat ini terbuat dari buah mangga. "Biasanya dessert ini banyak disajikan ketika musim mangga tiba,” kata Cardoz.

Nama Aamras sendiri berasal dari dua kata India, 'Aam' yang berarti 'Mangga', dan Ras yang berarti jus. Walau nampak seperti jus, untuk menyajikan Aamras Puri ini, orang India lebih sering memakai mangkok.

Warna alami dari mangga membuat penampilan dessert yang satu ini sangat cantik. Tambahan bahan lain untuk membuatnya sangat beragam, ada yang menambahkan susu atau gula halus.

Uniknya, orang India biasa memakan Aamras dengan roti puri. Penasaran bagaimana rasanya?

Gajar Halwa

Gajar Halwa adalah kue khas India yang terbuat dari wortel. Kue satu ini kerap disajikan ketika hari raya Diwali.

Uniknya penyajiannya tidak seperti kue yang biasanya dipotong. Gajar Halwa disajikan dalam potongan-potongan kecil dan diletakkan dalam mangkok.

Untuk mempercantik tampilan, Gajar Halwa biasa ditaburi daun hijau pistachios atau potongan kacang almond.

Cara membuat kue ini cukup unik, yakni dengan memasak serutan wortel dengan ghee dan susu sampai menjadi krim seperti puding. Kemudian, campuran ini dibumbui dengan kapulaga hijau, pistachio, kadang diberi kismis atau es krim vanilla.

Shrikhand

Dessert India yang satu ini bisa dibilang sederhana tapi lezat. Makanan khas Gujarat ini terbuat dari yogurt yang dibumbui dengan kapulaga hijau, gula dan kunyit.

Bisa dibayangkan bagaimana rasa yogurt yang satu ini ya, Sahabat Dream.

Sama seperti Aamras, dessert satu ini juga biasa disajikan bersama roti puri. Cita rasa yang dihasilkan dari perpaduan bahan unik ini membuat Cardoz terpesona.

Sayangnya, dessert khas India ini sekarang sulit dijumpai.

Mishti Doi

Makanan yang berasal dari Bengal Barat ini dibuat dari bahan-bahan yang sederhana. Mulai dari susu yang dicampur dengan jiggery, gula tebu, dan getah pohon palem. Terkadang orang India juga menambahkan yogurt.

Penyajiannya sama seperti dessert yang sebelumnya, diletakkan di mangkok dan ditaburi pistachio. Bisa juga menambahkan kunyit.

Selain bisa dimakan ketika sarapan atau makan siang, menu makanan satu ini bisa dinikmati bersama olahan ikan sebagai penambah rasa, lho Sahabat Dream.

Motichoor Ladoo

Ladoo mungkin sudah sangat terkenal bagi orang asing dari luar India. Kudapan ini biasa disajikan saat upacara peribadatan atau di acara-acara sakral orang India.

Salah satu jenis ladoo yang memiliki bentuk yang unik adalah Motichoor Ladoo. Mutichoor Ladoo berbentuk bulat seukuran bola ping-pong. Di dalam bulatannya terdapat campuran tepung buncis yang memiliki rasa unik.

Biasanya menu makanan dessert yang satu ini bisa dinikmati dengan tambahan kunyit, biji melon, atau sirup gula. Warna yang dihasilkan ladoo ini sangat menarik, membuat penampilannya cantik dan menggoda.