Dream - Kota Bandung memang jadi tujuan pas untuk kamu yang hobi kulineran. Mulai dari jajanan pinggir jalan sampai hidangan khas restoran yang tidak ada habisnya. Selain seblak dan cilok, ada salah satu jajanan khas kota Bandung yang wajib dicicipi yaitu cireng.

Banyak orang yang menyukai jajanan berbahan dasar tepung kanji ini. Jika cilok berarti aci dicolok, maka cireng berarti aci digoreng. Kamu tidak perlu repot mencari-cari penjual cireng lagi jika sedang ngidam memakannya, kamu bisa membuatnya sendiri.

Cireng pun juga banyak jenisnya yang bisa kamu buat di rumah. Berikut ini adalah beberapa cara membuat cireng crispy dan salju khas bandung.

Cara Membuat Cireng Crispy

Berikut ini adalah resep cara membuat cireng crispy yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

- 16 sendok makan tepung tapioka

- 2 lembar daun bawang

- Kaldu ayam secukupnya

- Lada bubuk secukupnya

- 3 siung bawang putih, ulek halus

- 70-100 ml air panas mendidih

- Garam secukupnya

 

Cara membuat cireng crispy:

- Campurkan semua bahan bahan kecuali air panas, aduk rata.

- Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk lagi sampai menggumpal dan masih ada sedikit bubuk tepungnya.

- Ambil sedikit adonan dan pipihkan.

- Goreng cireng dengan minyak panas di atas api sedang hingga matang.

- Sajikan cireng crispy bersama dengan saus sambal.

Cara Membuat Cireng Salju

Tidak hanya kue kering saja yang bisa bersalju, cireng pun juga bisa. Berikut ini adalah resep cara membuat cireng salju.

Bahan-bahan:

- tepung tapioka 1/4 kg

- daun bawang 1 batang, iris halus

- penyedap rasa ayam 2 sendok teh

- bawang putih 2 siung, haluskan

- air bersih 250 cc

- santan instan (kara) 1/2 bungkus

- garam 1 sendok teh

Cara membuat cireng salju:

- Masukkan tepung tapioka ke dalam wadah, beri bawang putih halus, irisan daun bawang, penyedap rasa, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.

- Rebus air, tuangkan santan. Tunggu hingga mendidih.

- Tuangkan santan ke dalam adonan secara perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis sempurna.

- Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat atau pipih.

- Goreng cireng hingga matang.

Cara Membuat Cireng Bandung

Kamu bisa mengkreasikan membuat cireng khas Bandung sesuai keinginanmu. Berikut ini beberapa resep cara membuat cireng yang bisa kamu coba buat di rumah.

Resep cara membuat cireng tanpa santan

Bahan-bahan:

- Tepung terigu 50 gr

- Seledri 2 batang, iris halus

- Tepung kanji 250 gr

- Penyedap rasa ayam 1 endok teh

- Daun bawang 2 batang, iris halus

- Garam 2 sendok teh

- Bawang putih 3 siung, haluskan

- Merica bubuk 1 sendok teh

Cara membuat cireng tanpa santan:

- Campur tepung kanji dan tapioka.

- Tambahkan daun bawang, seledri, bawang putih, penyedap rasa ayam, merica, dan garam.

- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni hingga kalis.

- Bentuk adonan sesuai selera.

- Goreng cireng ke dalam minyak panas hingga matang rata.

 

Resep cara membuat cireng isi keju dan sosis

Bahan-bahan:

- Tepung kanji 250 gr

- Daun bawang 1 batang, iris halus

- Sosis ayam 5 buah, cincang

- Tepung terigu 100 gr

- Bawang putih 2 siung, haluskan.

- Garam 1 sendok teh

- Seledri 1 batang, iris halus

- Penyedap rasa ayam 2 sendok teh

- Keju 1 sachet, potong dadu

- Saus sambal atau tomat sesuai selera.

Cara membuat:

- Tuang tepung kanji dan terigu ke dalam wadah, tambah bawang putih halus, daun bawang, serta seledri, penyedap rasa, dan garam. Aduk rata.

- Tuang air secara perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis dirasa adonan mulai bisa dibentuk.

- Ambil sedikit adonan, bentuk pipih lalu masukkan sosis dan keju. Bisa juga kamu pisah isiannya sesuai selera.

- Bentuk bulat-bulat seperti membuat bakso hingga isian tertutup.

- Goreng cireng hingga matang.

 

Resep cara membuat cireng tahu

 

Bahan-bahan:

- 5 buah tahu putih, haluskan

- 10 sendok makan tepung tapioka atau kanji

- 5 sendok makan tepung terigu

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1/2 gelas belimbing air panas

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Cireng Tahu Renyah:

- Haluskan tahu, lalu campur dengan daun bawang, bawang putih, dan juga merica bubuk.

- Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.

- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung dengan tangan.

- Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bundar dan pipihkan dengan ketebalan sesuai selera.

- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng adonan cireng dengan api sedang sampai matang.

Resep cara membuat cireng ikan crispy

- 200 gram tepung tapioka

- 75-100 gram fillet ikan (tongkol/patin/teri/lele/tenggiri)

- 200 ml air

- 2 siung bawang putih

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 batang seledri, iris halus

- Garam secukupnya

- Kaldu ayam secukupnya (opsional)

- Merica bubuk secukupnya

- Tepung kanji secukupnya, untuk taburan

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Cireng Ikan Crispy:

- Haluskan bawang putih, merica, garam, dan kaldu ayam.

- Haluskan fillet ikan dengan blender atau food processor, lalu campur dengan bumbu halus.

- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan ikan yang sudah dihaluskan bersama bumbu.

- Tambahkan tepung tapioka, seledri, dan daun bawang. Aduk-aduk sampai mengental, berwarna bening, dan bisa dipulung dengan tangan.

- Ambil segenggam kecil adonan, kemudian pipihkan dengan ketebalan 1-2 cm. Taburi dengan sedikit kanji agar tidak lengket.

- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng cireng hingga matang (mut)

 

(Andrawira Diwiyoga/Sumber: Brilio dan Merdeka.com)