Motif Marbling Tentukan Kenikmatan Daging
Dream - Olahan daging yang dibakar atau steak selalu saja bisa menggugah selera. Aromanya begitu khas, seakan 'memanggil' mulut untuk segera menikmatinya. Tapi tak semua daging memiliki rasa yang nikmat.
Kualitas daging tentu berperan sangat besar dalam menentukan rasa. Lalu bagaimana kita tahu rasa daging yang nikmat dalam kondisi mentah? Perhatikan saja motifnya atau dalam istilah kuliner disebut marbling.
Dikutip dari TheSpruce, marbling mengacu pada motif putih dan garis-garis lemak di dalam daging. Dinamai marbling karena garis-garis lemak menyerupai pola marmer. Kadang juga disebut lemak intramuskular.
Garis-garis lemak ini merupakan salah satu kriteria utama untuk menilai kualitas potongan daging. Semakin banyak marmer yang terlihat, semakin baik potongan daging.
Tidak semua potongan daging memiliki garis-garis lemak ini. Bagian iga sapi dan pinggang adalah bagian yang paling banyak terdapat marbling, sedangkan tenderloin dan sirloin cenderung paling sedikit terdapat garis-garis lemak ini.
Untuk memastikan mendapatkan daging dengan kualitas ini, kamu harus melihat otot pinggang sapi, khususnya antara tulang rusuk ke-12 dan ke-13, yang merupakan tempat potongan pendek loin primal.
Meskipun daging sapi tenderloin mungkin merupakan potongan daging sapi yang paling empuk, biasanya daging ini tidak terlalu banyak terdapat marbling.
Duh, jadi lapar!
Lapora Mega Rasmiyati
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Cara Samarkan Kantung Mata Agar Tampilan Lebih Pede
Jangan biarkan kantung mata membuat wajah terlihat kusam dan kurang segar. Atasi dengan perawatan sederhana di rumah.
Baca SelengkapnyaJangan Sampai Mengering, Begini Cara Menjaga Tekstur Kue Tetap Lembut
Jaga kualitas kue yang lembut agar tidak kering dengan memperhatikan cara pengolahan serta penyimpanannya.
Baca Selengkapnya5 Cara Biar Gorengan Selalu Garing, Dijamin Tahan Seharian
Jangan biarkan tekstur makanan yang renyah berubah setelah dibiarkan seharian. Lakukan 5 cara sederhana.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Ada 13 Makna dari Tato Motif Bunga, Jangan Asal Pilih
Simbolisme tato merupakan sebuah lanskap yang beragam dan juga dinamis. Yuk, simak 13 makna yang sering diidentikkan dengan tato bunga!
Baca SelengkapnyaCara Memilih Atasan Batik untuk Wanita, Sesuaikan dengan Fungsi dan Gayanya
Batik adalah kain tradisional yang banyak diminati untuk dijadikan berbagai model pakaian modern. Simak cara memilih baju batik berikut!
Baca SelengkapnyaResep Serundeng Kelapa Gurih, Dijamin Bikin Nambah Nasi
Proses pembuatan serundeng juga nggak ribet banget, kok! Parutan kelapa disajikan dengan bumbu-bumbu yang diolah
Baca SelengkapnyaCara Memilih Sarung Terbaik untuk Lebaran, Jangan Sampai Salah Beli
Cara untuk memilih sarung dengan kualitas terbaik agar tampilan lebih modis saat lebaran dan sarung awet.
Baca SelengkapnyaNiat Punya Dapur Estetik dengan Atap Kaca, Usai Renovasi Malah Harus Masak Pakai Topi Pantai karena Panas Banget
Niat Hati Mau Estetik, Desain Atap Dapur ini Malah Bikin Ruangan Jadi Panas
Baca SelengkapnyaResep Tumis Daun Singkong, Olahan Sayur Gurih Menggugah Selera
Menu harian di rumah untuk sahur seringkali membutuhkan variasi agar tidak membosankan.
Baca Selengkapnya