Mari Berkenalan dengan Turkish Coffee, Minuman Nikmat yang Dimasak dengan Pasir

Kopi bukanlah sekedar minuman. Di Indonesia dan dunia internasional, minuman ini adalah adalah bagian dari budaya yang memiliki kekhasan di masing-masing daerah. Sahabat Dream pasti bisa melihat jajaran kedai kopi dari yang harganya paling murah hingga yang berharga selangit. Konsepnya pun beragam, mulai dari angkringan hingga coffee shop yang artistik.

Cara mengolah dan menyajikan kopi juga bervariasi. Di Indonesia tepatnya wilayah Jawa Timur, Kopi Jos atau kopi arang memiliki popularitas yang tinggi. Arang panas yang dimasukkan ke dalam cangkir kopi mempunyai rasa yang khas bagi penikmatnya. Sensasi smokey dan bold tentunya menambah cita rasa dari Kopi Jos ini.

Di belahan dunia yang lain, kopi juga memiliki olahan yang unik sekaligus membawa culture dari wilayah setempat. Salah satunya adalah Turkish Coffee. Sesuai namanya, kopi yang berasal dari Turki ini populer berkat cara mengolahnya yang menggunakan pasir dan rasanya yang nikmat.

Sudah Populer Sejak Abad 15

Seperti kebanyakan sejarah yang lain, kopi Turki juga memiliki beberapa versi mengenai asal-usulnya. Namun yang paling populer mengatakan bahwa Turkish Coffee sudah disajikan sejak abad ke 15. Saat kedai kopi pertama di Turki buka pada tahun 1554, Turkish Coffee langsung mendapat tempat bagi para pengunjung yang mayoritas adalah pelancong, buruh, dan pedagang.

Diolah Menggunakan Pasir

Keunikan dari kopi yang satu ini adalah pengolahannya yang menggunakan pasir. Sedikit berbeda dengan kerupuk pasir yang ada di Indonesia, Turkish Coffee diolah dengan memasukkan teko kecil bernama cezve berisi seduhan kopi ke dalam pasir panas.

Wajan besar berisi tumpukan penuh pasir diletakkan dalam tungku atau kompor. Sembari menunggu pasir memanas, proses yang bisa dilakukan selanjutnya adalah menyiapkan kopinya. Cezve diisi biji kopi yang telah digiling halus kemudian ditambah air hangat dengan suhu sekitar 75°C. Untuk memperkaya rasa, kopi dalam teko kecil atau cezve tersebut ditambahkan kapulaga atau gula sesuai selera.

Proses penyeduhan dilanjutkan dengan meletakkan cezve ke dalam pasir panas. Tidak perlu menunggu lama, kopi akan segera mendidih dan siap untuk disajikan. Tidak menggunakan cangkir ataupun gelas berukuran normal, Turkish Coffee dihidangkan dengan cangkir kecil seukuran gelas espresso.

Memiliki Rasa yang Unik

Sebagaimana diketahui bersama, kopi memiliki cita rasa yang cenderung pahit dan sedikit asam. Demikian pula dengan Turkish Coffee. Dengan tekstur yang kental dan memiliki ampas layaknya kopi tubruk, kopi Turki original memiliki warna hitam pekat dan rasa yang kuat.

Salah satu sensasi rasa yang unik adalah munculnya sedikit rasa gurih setelah pahitnya hilang. Pada beberapa varian Turkish Coffee, rasa gurih dan hangat akan semakin dominan karena masyarakat Turki gemar memasukkan beberapa jenis rempah ke dalam kopi mereka.

Kopi memang salah satu minuman yang mendunia namun memiliki berbagai macam jenis di tiap lokasinya. Biar bagaimanapun, kopi adalah minuman yang ideal untuk membangkitkan inspirasi sekaligus memperbaiki mood.